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いぶりがっこ

 

とく子です。たくあん漬けを燻製にした「いぶりがっこ」はテレビなどでもよく取りあげられていますね。

 

今回は、農林水産省に登録公示(登録番号第79号)されている「いぶりがっこ」のふるさと納税品と産地直送品を紹介します。

 

 

いぶりがっことは？


いぶりがっこ

 

 

いぶりがっこは、パリパリとした食感で香ばしい「たくあん漬け」。意外にもチーズと合うんです。

 

詳細は農林水産省のページから特性を引用したので見てください（長文注意）。
※「農林水産省説明」をクリック（タップ）で開閉します。

【農林水産省説明】

「いぶりがっこ」は、大根の乾燥工程を燻製で行うという秋田県独自の製法で造られたたくあん漬けである。

 

大根を、低温でゆるやかに燻した後に漬け込むことで、独特の香ばしい燻しの香りとパリパリとした食感が楽しめる。

 

低温で燻した大根は、大根の中まで適度に煙が行き渡るとともに全体がムラなく乾燥する。この大根を40日以上ぬか床へ漬け込み、真冬の冷気の中でゆっくり乳酸醗酵させることで、大根の内部までぬか床の旨みが十分に浸透し、大根本来の甘味を引き立てている。

 

香ばしい燻しの香りと大根の甘味が一体となった独特の風味を有する「いぶりがっこ」は、秋田県内では常備食とされているが、野菜を燻して漬け物にする食品は、日本のみならず、世界でも稀少である。

 

登録の公示(登録番号第79号)：農林水産省より引用

 

いぶりがっこのふるさと納税

 

いぶりがっこのふるさと納税には、1本漬けやぶつ切り、チーズとのセットなどがありました。

 

独特の香ばしい燻しの香りと、ポリポリパリパリな食感が良いね。

 

 

通販で買える「いぶりがっこ」

 

ふるさと納税の他に、普通にいぶりがっこは通販で買えちゃいます。

 

＼いぶりがっこ5本セット／

いぶりがっこ 本舗 雄勝野 きむらや いぶりがっこ特大 秋田産 無添加 燻製 たくあん 400g 5本

 

＼いぶりがっこスライス／

いぶりがっこ スライス300g 秋田漬物 保存料・着色料・酸化防止剤不使用 雄勝野きむらや 送料無料 メール便 [いぶりがっこ150gスライス×2袋] ゆうパケ

 

＼いぶりがっこタルタルソース／

ヤマジョウ いぶりがっこタルタルソース130g　5個セット

 

＼その他：いぶりがっこを探す／

【楽天】いぶりがっこ

 

＼産地直送品を探すなら／

食べチョクでいぶりがっこを探す

 

いぶりがっこの美味しい食べ方（レシピ）

 

たくわんを燻製にした「いぶりがっこ」漬物としてポリポリ食べるのもいいけれど、ちょっとしたアレンジで今まで食べた事が無い食感＆香りが楽しめます。

 

たとえば・・・

 

【いぶりがっこ＋ポテトサラダ】

 
 
 
 
 
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⁡じゃがいも、塩揉みして絞った薄切りきゅうり、明宝ハム、クリームチーズ、いぶりがっこ、塩、胡椒、（ピンク胡椒⁡で飾り付け）

 

ピンク胡椒は通販でも売ってるね（見た目も華やかスパイシー）

100g単位量売 ピンクペッパー ピンクペパー 赤胡椒 バルクハーブ シングルハーブ ハーブクッキング 香辛料 シード スパイス 種 Pink Pepper

 

【いぶりがっこ＋チーズ】

居酒屋メニューがすぐできそう♪（クリームチーズと相性抜群）

おつまみとしていいな～♪　１度作ってみたい１品です。

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とく子＠ふるさと納税大好き

お得な情報大好きな40代主婦です。今までふるさと納税って言葉は知っていたけれどどうやって頼んだらいいのか？知らなくてそのまま納税してました。まさか・・・こんなに得するものだったなんてΣ(￣ロ￣lll)今では親戚にもやらなきゃ損だよ～！って言いまくっています。実際にもらったお礼品も載せているので、皆さんの参考になれば嬉しいな～♪
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