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加賀丸いも

 

とく子です。加賀丸いもは、ソフトボール大の丸い形で高級食材として知られています。

 

長いもの丸っこいやつ栄養価が高くてカリウムの含有量が、長芋に比べて20%多い

 

今回は、農林水産省に登録公示(登録番号第17号)されている「加賀丸いも」のふるさと納税品と産地直送品を紹介します。

 

 

加賀丸いもとは?


提供元:南加賀地区丸いも生産協議会

 

加賀丸いもの粘りは「ナガイモ」の数倍。すり下ろすと20cm~30cmも伸びるんだとか。

 

詳細は農林水産省のページから特性を引用したので見てください(長文注意)。
※「農林水産省説明」をクリック(タップ)で開閉します。

【農林水産省説明】

栽培が始まってから100年の歴史を持つ「加賀丸いも」は、やまのいも属のつくねいも群に属する黒皮種のやまといもの一種である。

 

「加賀丸いも」は、ソフトボールのような大きさで丸い形となる。形が丸いほど皮を剥くときにロスが少なく調理もしやすい。

 

粘りのコシは「ナガイモ」の数倍に達し、すり下ろしたとろろをつまみ上げると20cmから30cmも伸びる。粘着性物質である多糖類(タンパク質、リン酸が結合したもの)が「ナガイモ」より多く、水分含有量が少なくて、強い粘りがある。

 

「加賀丸いも」は、どっしりとした肉質の歯ごたえのある食感と芳醇で山芋特有な風味、そして高い栄養価が認められている。

 

食べ方はそのまますり下ろした「とろろ」をはじめ、「磯辺あげ」、「だんご汁」、「お好み焼」など多岐にわたっている。そのほか、古くから各種の日本料理にも使われている。また、その強い粘度と風味を生かし、そば、うどん、薯蕷饅頭や高級和菓子、水産加工品(はべん、ちくわ)、焼酎などいろいろな食品製造に幅広く利用されている。

 

昔から高級食材として認知されており、平成2年11月23日の大嘗祭(だいじょうさい)には「加賀丸いも」が選ばれて献上した。また地元テレビ局の番組をはじめ全国放送の「新どっちの料理ショー」(平成18年8月31日)など数多く放映され「加賀丸いも」の、強い粘りや歯ごたえのある食感、そしてその風味の良さが高く評価された。

 

また毎年、初出荷時には北國新聞、中日新聞等にも掲載されるなど各種のメディアにも多く取り上げられている。また、「加賀丸いも」は、ポリフェノールが多く含まれている。

 

登録の公示(登録番号第17号):農林水産省より引用

 

加賀丸いものふるさと納税

 

ふるさと納税には、焼酎やスイーツ、餃子などもありました。

 

定番のとろろご飯も良いけど、スイーツや餃子は気になるなぁ。

 

 

普通に通販で買える「加賀丸いも」

 

ふるさと納税はしないけど、加賀丸いもは食べてみたい!わかります。

 

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\本格加賀丸芋焼酎/

 

\加賀丸いも味付けとろろ/

 

\その他:マイクロコピー/

 

\石川県の産地直送品/

 

おすすめの「加賀丸いもレシピ」

 
 
 
 
 
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カリカリチーズピザ

※長いものように摺りおろすだけじゃなくて、子どもも喜ぶピザにも変身♪

 

【作り方】※みんなのきょうの料理レシピより抜粋

  1. 丸いもは皮をむいて半分に切り、さらに5mm幅に切る
  2. フライパンにピザ用チーズを広げ、1の丸いもを並べる
  3. フライパンを中火にかけて、チーズの周りに焦げ目がつくまで焼く
  4. フライパンをコンロから下ろして、チーズが冷めてから皿にうつす
  5. 削り節、細ネギをトッピング・醤油やポン酢をかけて食べる

 

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とく子@ふるさと納税大好き

お得な情報大好きな40代主婦です。今までふるさと納税って言葉は知っていたけれどどうやって頼んだらいいのか?知らなくてそのまま納税してました。まさか・・・こんなに得するものだったなんてΣ( ̄ロ ̄lll)今では親戚にもやらなきゃ損だよ~!って言いまくっています。実際にもらったお礼品も載せているので、皆さんの参考になれば嬉しいな~♪