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奥久慈しゃも

 

とく子です。奥久慈しゃもは鶏臭さも少なめ。歯応え良く、旨みが強いと食材として高く評価されています。

 

今回は、農林水産省に登録公示(登録番号第71号)されている「奥久慈しゃも」のふるさと納税品と産地直送品を紹介します。

 

 

奥久慈しゃもとは?


奥久慈しゃも,Okukuji Shamo Chicken

 

奥久慈しゃもは、脂肪が少なく歯ごたえがあり、鶏特有の臭みがないのが特徴でで評価が高いです。

 

詳細は農林水産省のページから特性を引用したので見てください(長文注意)。
※「農林水産省説明」をクリック(タップ)で開閉します。

【農林水産省説明】

「奥久慈しゃも」は、茨城県内で系統選抜された闘争性の低い軍鶏種と、同じく茨城県内にて選抜された名古屋種及びロードアイランドレッド種を交配して作出された地域特有の交配様式・血統を持つ三元交雑肉用鶏を素びなとして、茨城県県北地域の中山間の自然環境において、ストレスの少ない飼育環境下で長期間飼育されて生産される地鶏の肉、内臓肉及びガラである。

 

「奥久慈しゃも」は、軍鶏の肉質を引き継いでいること、また飼料についても地域の生産者が研究し開発した低カロリーで動物性タンパク質を使用しない配合飼料を給与し、低密度飼育でよく運動させていることから、肉は身が良くしまり肉汁が豊富である。

 

また、脂肪が非常に少なく歯ごたえがあり、鶏特有の臭みがほとんど感じられないと需要者から評価されている。

 

一般的な肉用鶏の約2~3倍の飼育期間をかけて飼育することにより得られる骨太のガラは、豊かな風味の濃厚なスープが出来るとして、多数の料理店でラーメンや鍋の出汁に使用されており、繊細なうまみを凝縮したスープは、すっきりとした中にもコクのある味わいを感じることができる。

 

また、レバーは血生臭さが少なく、その他の内臓肉についても、料理店の看板商品として利用されるなど、高い評価を得ている。

 

「奥久慈しゃも」は、昭和63年に大阪で開催された「全国特殊鶏味の品評会」(全国鶏肉消費促進協議会)で第1位となった。その評価は近年も衰えることはなく、レストラン等を格付けしたミシュランガイド東京2017版において、「繊維が細かくジューシーで、歯ごたえがある」、「しっかりとした肉質で旨みが強く、香りも良い」と評され、食材として高く評価されている。

 

登録の公示(登録番号第71号):農林水産省より引用

 

奥久慈しゃものふるさと納税

 

奥久慈しゃものふるさと納税には、肉詰め合わせや親子丼セット、コース招待券などがありました。

 

鶏特有の臭みがほとんど無いので、鶏が苦手なかたも食べられるよ。

 

【ふるさと納税】【コロナ緊急支援】奥久慈しゃも肉詰め合わせ(メス正肉1羽分・正肉スライス・唐揚げ用カット) 【お肉・鶏肉】
【ふるさと納税】奥久慈しゃもコース招待券(2名様分) 【お食事券・チケット・軍鶏・利用券・ペアチケット】

 

通販で買える「奥久慈しゃも」

 

ふるさと納税はしないけど、奥久慈しゃもは食べてみたい!焼き鳥なんて良いね。

 

\奥久慈しゃもの焼き鳥セット/

 

\奥久慈しゃも 中抜き丸鶏/

 

\奥久慈シャモカレー/

 

\奥久慈しゃもを探す/

 

\茨城県の産地直送品を探すなら/

 

奥久慈軍鶏(しゃも)の親子丼が美味しいと評判

 

鶏鍋も美味しいけれど・・・親子丼も捨てがたし(現地では行列の出来るお店が沢山あるというので、茨城の観光サイトを開いてみると、親子丼めちゃ推してました。

 

ふわとろ軍鶏親子丼美味しそう

 
 
 
 
 
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お店:田舎の台所 零壱(つくば市)

 

▼他にも奥久慈しゃもをメインにしてるお店がいっぱい

奥久慈しゃも

 

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とく子@ふるさと納税大好き

お得な情報大好きな40代主婦です。今までふるさと納税って言葉は知っていたけれどどうやって頼んだらいいのか?知らなくてそのまま納税してました。まさか・・・こんなに得するものだったなんてΣ( ̄ロ ̄lll)今では親戚にもやらなきゃ損だよ~!って言いまくっています。実際にもらったお礼品も載せているので、皆さんの参考になれば嬉しいな~♪